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Los 17 Mejores Platos Típicos De La Selva Peruana

Platos tipicos de la selva

Los platos típicos de la selva peruana son una de las gastronomías más populares que existe en nuestro país, gracias a su exquisito aroma y delicioso sabor, las comidas de la selva son consideradas como una de las mejores recetas del mundo. Estos platos se pueden acompañar con ensaladas y bebidas afrodisiacas de la selva.

Algunos de estos platos están preparados con ingredientes que son oriundas de la selva peruana, estos ingredientes le dan ese sabor agradable y conquistan los paladares más exigentes.

La comida de la selva también se puede preparar en casa, aunque algunas de estos platos tienen un secreto especial para que salga muy delicioso.

Estos platos también lo podemos encontrar en el menú de cualquier restaurante amazónico. Uno de los platos típicos más representativos de la comida de la selva es el juane y el tacacho con cecina.

Estos son algunos de los platos típicos de la selva más populares y representativos:

El Juane

El juane es uno de los platos típicos más popular en la selva peruana, es preferida por muchos viajeros ya que es fácil de transportar. El juane también es muy consumido durante la fiesta de san juan y en feriados largos.

El juane se origino en Moyobamba y se ha convertido en el plato bandera de la selva Peruana, el nombre lo otorgan los misioneros católicos en conmemoración a San Juan Bautista.

Este plato típico tiene como ingrediente principal al arroz, ajo, aceituna, orégano, la presa es de gallina regional o gallina de chacra. Todo esto, está envuelto en hoja de bijao y cocinado a leña, algunos también lo echan huevos para enriquecer su sabor, se cocina aproximadamente una hora y 30 minutos.

El juane se puede degustar acompañado con ensalada de cebolla, patacones o plátano frito y para beber, su chicha o su refresco de cocona.

El juane es un plato muy popular y lo podemos encontrar en diferentes restaurantes de comidas típicos, ya que es fácil de prepararlo.

Juane

 

El Tacacho con cecina y chorizo

Otro de los patos más representativos y populares de la selva peruana es el tacacho con cecina y chorizo regional. Este plato es muy fácil de degustar porque la mayoría de restaurantes lo tienen en su carta. Su preparación en muy sencilla.

El ingrediente principal es el plátano asado que es machacado con mazo de madera y mezclado con un toque simple de aceite de cerdo, la cecina o el chorizo puede ser frito o asado a la parrilla, según sea el gusto.

Este plato también se puede acompañar con arroz chaufa charapa y la cecina o el chorizo, se recomiendan que sea asado a la parilla. Este plato se come caliente, ya que cuando esta frio es un poco duro. Para acompañar se puede degustar un refresco de cocona.

Tacacho con cecina

La patarashca

La patarashca es uno de los mejores platos de pesado que se preparan en la selva. Está preparado a base de pescado fresco y tiene como ingredientes al sacha culantro, ají dulce, tomate y ajo todo esto es envuelto en hoja de bijao y es asado a carbón.

Puedes consumir con plátano o yuca acompañado con su ají charapita. Es un plato muy delicioso y recomendado. La hoja de bijao y los ingredientes le dan una aroma y sabor agradable mayormente se come en la cena, pero también lo puedes comer en el desayuno.

patarashca

El ninajuane

Es uno de los platos típicos más consumidos en la selva peruana tiene un sabor muy agradable gracias a sus ingredientes que posee.

El ninajuane su ingrediente principal es el huevo batido, mesclado junto a otros ingredientes como el infaltable culantro, ají dulce, cebolla, pimienta, comino, orégano y ajo. Como presa tiene a la gallina de chacra todos estos ingredientes son mesclado y se envuelve en hoja de bijao, luego se asa a carbón.

ninajuane

El Chilicano

El chilicano es un plato típico de selva, que se puede preparar fácilmente y no necesita muchos ingredientes, solo se necesitara sal, ajo, ajino moto y culantro de hoja ancha o sacha culantro.

El chilicano es una sopa de pescado fresco muy nutritiva tiene pocos ingredientes y posee un gran sabor y un gran aroma. Se suele acompañar con un toque del jugo de limón y un pedazo de plátano cocinado. También se come con ají charapita y con el toque de limón se siente el sabor del verdadero chilicano, es muy rica se pude comer en el desayuno o cena.

Chilicano de pescado

 

Pescado envuelto en hoja de bijao

El pescado envuelto en hoja es un plato como su mismo nombre lo dice es un pescado envuelto en hoja de bijao, tiene como ingredientes al ají dulce, sacha culantro, sal cebolla y ajos todos estos ingredientes son mesclados junto con el pescado fresco y son envueltos en hoja de bijao.

Una vez preparado al pescado se pone a azar con carbón, durante unos 30 minutos aproximadamente. Se puede acompañar con yucas o plátanos verdes asados.

pescado envuelto en hoja de bijao

Inchicapi de gallina regional

El inchicapi es una sopa espesa y nutritiva preparada a base de maní fresco y maíz, se le añade también otros ingredientes como el sacha culantro, yuca, harina, ajo molido, pimienta, oréganos y huevos tiene como presa a la gallina de chacha, su preparación dura aproximadamente 50 a 60 minutos.

Posee un aroma muy agradable y un sabor exquisito, con una gran cantidad de proteínas muy nutritivas para levantar el ánimo.

Inchicapi de gallina regional

Arroz Chaufa con cecina

Este es un plato tradicional y muy popular en la selva peruana al estilo de una comida china es muy pedido en muchos restaurantes tradicionales.

Está preparado con arroz y otros ingredientes como el sillao, kion, huevos, cebolla china y la infaltable cecina regional. El chaufa con cecina va acompañado con yucas fritas y maduros fritos y su infaltable ají de cocona.

Arroz Chaufa con cecina

Juane de Yuca

El juane de yuca es diferente al juane que conocemos que está preparado a base de arroz, en cambio el juane de yuca está preparado con la masa de yuca que es el ingrediente principal.

Posee pescado que generalmente es paiche, pero también se prepara con cualquier pescado de preferencia tiene que ser pescado seco también posee culantro, cebolla, ajos, comino y sal al gusto todo esto se envuelve en hoja de bijao y se cocina entre 3 a 4 horas.

Juane de yuca

Anticuchos de suri

Los anticuchos están preparados con un gusano que se encuentra en el tallo de los árboles caídos del aguaje, se puede encontrar mayormente en los mercados y puestos de comida en la calle.

El suri para algunos es delicioso y para otros es desagradable, pero para salir de las dudas debes probarlo posee un sabor parecido al pollo.

Anticuchos de suri

La zarapatera

La zarapatera es un plato que no podemos encontrar fácilmente en los restaurantes. Está preparado con el caparazón del motelo o tortuga que sirve como olla para preparar el plato.

Tiene como ingrediente principal al motelo, se mescla junto con plátano rallado, culantro, ajo, sal, pimienta una vez mesclado se pone a hervir a carbón.

zarapatera

Ensalada de chonta

Un plato vegetariano, que está preparado con las hojas tiernas que aún no han brotado del cogollo de palmeras como la shapaja, el pijuayo o el coco, se consume generalmente en la semana santa.

La chonta es muy suaves y dulce, posee un exquisito sabor se le utiliza en la preparación de todo tipo de ensaladas para acompañar a otras comidas típicas de la selva.

ensalada de chonta

Pure de chonta

El pure de chonta es un plato tradicional de la selva peruana, se come solo en la semana santa, está preparado a base del palmito del pijuayo, o de la shapaja, adicionalmente se agrega otros ingredientes para darle ese sabor tradicional.

El modo de preparación es simple, se cocina la chonta en pedazos para luego machacarlo, se agrega mami tostado y trozos de pescado paiche, también se agrega cebolla, sal, ajino y culantro ancho.

Este plato se suele servir con arroz y su yucas o plátano cocinado acompañado de su refresco.

Pure de chonta

Guiso de majas

El guiso de majas quizás en tus visitas a la selva no lo vas a probar ya que es un plato muy difícil de encontrar en el menú de los restaurantes.

La carne de majaz es muy deliciosa y para preparar este plato se necesita la carne fresca, mesclado con ingredientes como el ajo, la cebolla, el tomate fresco, sacha culantro.

Guiso de majas

Paiche frito

El paiche frito es un plato para los amantes del pescado, su principal ingrediente es el pescado paiche, esto se fríe junto con aceite vegetal.

Se puede degustar en diferentes restaurantes, así como también en pequeños puestos en el mercados y también en los puertos de las ciudades de la selva. Se acompaña con patacones o yuca frita y también de su ensalada de cebolla con ají dulce.

Paiche frito

Pango de pescado

El pago es un plato preparado a base de pescado seco, que es cocina junto con el plátano verde y culantro. Se puede preparar pago de palometa, boquichico, paiche y de fasaco.

Este plato generalmente no podemos encontrar en restaurantes tradicionales, pero si se puede preparar en casa y degustar con toda la familia. Su preparación es muy sencilla, simplemente se tiene que poder los plátanos verdes con agua a hervir. Una vez que empieza a hervir se suelta el pescado y se agrega un poco de culantro, se deja hervir durante unos 30 minutos aproximadamente.

Pango de pescado

Sopa de carne del monte

La sopa de carne del monte lo podemos encontrar en varios restaurantes de comidas típicas, es una sopa muy nutritiva preparada con arroz, sacha culantro, ají dulce, yuca y como presa esta la carne de majas o carne de venado.

Es una de las delicias de la selva recupera ánimos y te hace llena de energía todo el día, se come con un toque de limón y ají.

Sopa de carne del monte